Como preparar Menudo rojo

Ingrendientes:

4 kg. de menudo de res
2 cabezas de ajo
6 litros de agua
sal c/n
6 chiles colorado ancho
2 latas de maiz pozolero

Preparación:

Primero limpiamos muy bien la carne, quitar toda la grasa e impureza que traiga el menudo, despues se corta en cuadros o cubos la carne.

En una olla tendremos hirviendo el ajo con la sal y procederemos a agregar la carne del menudo.

Los chiles los herviremos aparte y despues los licuamos y se agregara al menudo ya cuando lo tengamos cocido al igual el maiz pozolero y dejaremos hervir unos 20 minutos mas. Aproximadamente saldrán 10 platos de este delicioso menudo.

Tip: se acompañar de cebolla finamente picada, oregano, limón y chile serrano al servir. En caso de que el menudo no lo quieras rojo, solo omites el chile colorado.