Como hacer Camarones con Coco

INGREDIENTES:

• 16 camarones grandes
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 mangos hechos puré
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1/2 taza de coco rallado, seco
• 1/2 taza de pan molido
• aceite de maíz
• sal y pimienta

PASO:

• En una cacerola se funde el azúcar hasta que tenga color ámbar claro, añade con cuidado el vinagre y cuando se evapore agrega el puré de mango.
• Se cuece a fuego bajo y cuando este espeso se le pone sal y pimienta al gusto.
• Se pelan los camarones y se les deja la colita, se enharinan y se pasan por el huevo batido y se combina el coco con el pan molido y se cubren los camarones con esta mezcla.
• Se fríen en un sartén con aceite bien caliente hasta que se doren y se sirven con la salsa.

 Tip: tambien puedes hacerlos con camarones de pacotilla