martes, 24 de diciembre de 2013

Como preparar Chiles en Nogada





Ingredientes:

1/2 kg de carne de res molida
1/2 kg de carne de cerdo molida
1 cebollada picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de nueces picadas
1 taza de uvas pasas
1 platano macho picado en cuadros
2 tomates de bola tatemados y molidos en la licuadora
Sal, pimienta y canela molida
6 chiles poblanos grandes desvenados y sin semillas
2 huevos
2 cucharaditas de harina
2 cucharadas de aceite

1 taza de nueces de castilla sin cáscara y tostadas ligeramente
1 taza de crema dulce
80 gr de queso doble crema
1 cucharada de azúcar
1 manojo de perejil picado
2 granadas peladas

Preparación:

En una cacerola se acitrona con el aceite la cebolla y el ajo picados finamente, despues se le añadirala carne molida las frutas y la nuez; finalmente se le agrega el tomate molido y se sazona con las especias y la sal. Se deja cocer a fuego medio por 10 min.

Se prepara la nogada moliendo en la licuadora las nueces, la crema, el queso y el azúcar.se sazona con sal y pimienta. Reservamos

Rellenaremos  los chiles pelados y desvenados con el picadillo. Los huevos los batiremos para poder capear los chiles, primero le revolcamos en harina los chiles y luego los pasamos por el huevo y en un sarten los freiremos en aceite.
Ya que los tenemos listos los bañaremos con la salsa de nogada y adornaremos con el prejil picado y los granos rojos de la granada.




jueves, 5 de diciembre de 2013

Como hacer Flan de Pollo


Descubrí esta receta demasiado fácil de hacer muy nutritiva, deliciosa y se las paso

Ingredientes:

4 huevos 
2 tazas de leche
2 pechugas de pollo 
1 cucharada de perejil picado finamente
1/4 de cuacharadita de nuez moscada
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto

Preparación:



Lo primero son las pechugas de pollo que deben estar sin piel y las doramos en un sarten para despues picarlas o demenusarlas muy finamente, ya que esten listas ponemos todo en un bowl y se mezclar todo muy bien.

Despues engrasaremos un molde con mantequilla y vertiremos la mezcla para ponerla a baño maria por espacio de 40 a 50 min (hasta que este bien cocinado) se retira del fuego, lo desmoldamos con cuidado de no quemarnos y lo servimos, esta receta es para 4 personas aproximadamente.

Tip: puedes agregar zanahoria o papa muy finamente picados, chicharos y un poco de pimienta, recuerda puedes modificar cualquier receta segun tu gusto.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Como preparar chilaquiles verdes con pollo



Ingredientes:

12 tortillas de maíz
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 tazas de caldo de pollo
1/2 kg de tomate verde o fresadilla
1 manojo de cilantro 
4 dientes de ajo
Queso para derretir al gusto
1 taza de crema
Cebolla 
Chile jalapeño (al gusto)
Aceite c/n

Preparación:

En una olla se pondrá a cocinar el pollo con sal y dos dientes de ajo y ya que este listo reservaremos el caldo.
Cortaremos todas las tortillas en triángulos o en tiras y las freiremos en aceite junto con un diente de ajo a que queden crujientes las tortillas.
Para preparar la salsa primero ponemos en una olla con agua los tomates y el chile jalapeño (o sin chile ya depende del gusto si quieres que piquen mucho o nada), y ya que esten cocidos pasamos todo a la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro, un poco de cebolla, y el caldo de pollo.
La salsa la vertimos a las tortillas que ya estan bien doradas y dejaremos que la salsa se consuma un poco a fuego lento, se le agrega el pollo y finalmente se le agrega el queso y se tapa para que se gratine.
Y al servir se le pone la crema y unas rodajas de cebolla.

Tip: puede acompañarse con unos deliciosos frijoles refritos